真空包裝袋可保護(hù)食品不被氧化

Writer： admin Time：2021-09-12 14:54 Browse：℃

　　主要功能是隔氧，有利于防止食品發(fā)霉。食品真空包裝袋的理論很簡單，因為使食物發(fā)霉的原因是微生物的活動，大多數(shù)微生物需要氧氣才能存活。這就是食品真空包裝的工作原理，從袋子和食品中抽出空氣，它可以使微生物失去生存環(huán)境。

　　  真空包裝袋的另一個功能是保護(hù)食品不被氧化，因為油炸食品中含有大量的不飽和脂肪酸，在氧氣的作用下，會氧化，食品會還原變質(zhì)，此外還有氧氣會使食品缺乏維生素A和C，因此，受氧氣的刺激，食品中不穩(wěn)定的物質(zhì)會使食品變得褪色，因此隔氧有助于防止食品變質(zhì)。

　　  實驗表明，當(dāng)袋中含氧量小于1%時，大多數(shù)微生物的生長繁殖率都會大大降低，但當(dāng)含氧量小于0.5%時，大多數(shù)微生物會停止繁殖或抑制生長。